Picanha No Espeto: Bolo de carne moída

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Bolo de carne moída

Bolo de carne moída

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Carne

Calorias: 590 por porção

Ingredientes:

. 600 g de carne moída
. 1 cebola média bem picada
. ½ colher (sopa) de sal
. 1 ovo
. 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
. 4 colheres (sopa) de farinha de aveia
Recheio:
. 1 linguiça calabresa defumada fatiada
. 2 tomates em rodelas finas
. 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso
. 1 colher (chá) de orégano seco
Molho: . 1 colher (sopa) de azeite
. 1 cebola média em tiras finas
. 5 tomates maduros sem pele nem sementes, picados
. Sal, pimenta e salsa a gosto
Cobertura: 
. 1 colher (sopa) de azeite para untar
. 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a carne com a cebola, o sal, o ovo, o cheiro-verde e a aveia e divida em 2 partes. Forre uma assadeira de 17 x 27 cm, untada, com uma parte da massa, recheie com a linguiça, o tomate, a mussarela e polvilhe o orégano. Cubra com a massa restante, pincele com o azeite e salpique a farinha de rosca. Leve ao forno, preaquecido a 200 ºC, por 45 minutos ou até assar.
Molho: Leve ao fogo o azeite com a cebola. Quando ficar transparente, junte o tomate, água, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos ou até formar um molho grosso. Retire o bolo do forno e aguarde 5 minutos antes de desenformar. Sirva coberto com o molho e polvilhado com a salsa.
 

Carpaccio

Ingredientes

• Carpaccio:
• 1 kg de lagarto limpo
• Molho:
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de salsa bem picada
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 1/2 colher (sopa) de alcaparras picadas
• Sal e queijo parmesão em lascas a gosto

Modo de preparo

Carpaccio:
Embrulhe a carne em filme plástico
Deixe no congelador até que esteja congelada, mas não muito dura
Retire e corte em fatias finíssimas em uma máquina de cortar frios
Separe as fatias utilizando pedaços de filme plástico
Leve ao congelador e deixe até o momento de servir.

Molho:
Misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo
Cerca de 20 minutos antes de servir, distribua as fatias de carne nos pratos
Regue com molho e polvilhe com o queijo.

Casa De Carnes Irmão Santos: picanha no espeto

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picanha no espeto: picanha no espeto

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picanha no espeto